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亞科甫·司馬義（右一）與家人的合影阿不都克里木·亞科甫 提供
1978年3月18日，全國科學大會在北京人民大會堂舉行。會場外，為會議服務(wù)的工作人員也在興奮地議論這屆大會的重要意義，大家激動的心情溢于言表。正當維吾爾族廚師亞科甫·司馬義與人們暢談祖國的“春天”來到時，過度的喜悅讓他因心臟病突發(fā)溘然長逝。如今，這位北京人民大會堂第一位維吾爾族高級廚師就長眠在永定河畔的“臥龍崗”北京市回民公墓。
勤學苦練，清真菜肴放異彩
1921年，亞科甫·司馬義出生在新疆喀什市夏瑪勒巴克鄉(xiāng)克孜勒都維村一個普通的維吾爾族農(nóng)戶家庭里。從12歲開始，亞科甫就在喀什市吾斯唐布依、庫木達爾瓦孜等街市做學徒工。那時的學徒工要受盡煎熬，被人打罵是常有的事。對此，亞科甫不以為然，他起早貪黑，勤學苦練，終于學會了做維吾爾族的各種飯菜佳肴和新疆風味名菜名點。
新中國成立以后，新疆各項事業(yè)突飛猛進地發(fā)展，國際友人和國內(nèi)各界人士往來頻繁，首府烏魯木齊急需引進大量人才做好接待工作，這也為有一技之長的人提供了發(fā)揮特長、展示才能的機遇。1956年，經(jīng)喀什市有關(guān)機關(guān)的推薦，亞科甫被調(diào)到烏魯木齊，在自治區(qū)機關(guān)事務(wù)管理局所屬的貴賓館（今華僑賓館）做廚師。他在這里認真工作，在發(fā)揮自己烹飪技藝的同時繼續(xù)努力學習具有新疆特色的其它名菜名點，成為一名比較全能的廚師。新中國成立10周年之際，北京人民大會堂建成投入使用，1960年3月，亞科甫經(jīng)自治區(qū)人民政府的推薦被調(diào)到北京人民大會堂做廚師。
新中國成立之后，與我國建立外交關(guān)系的有不少是信仰伊斯蘭教的穆斯林國家。我國非常尊重他們的宗教信仰和風俗習慣，在接待宴會上也嚴格依照伊斯蘭教習俗制作菜肴，在這方面，身為穆斯林的亞科甫發(fā)揮了獨特的作用。一道道精致的清真菜肴不僅是亞科甫多年廚藝的展示，更是新中國與穆斯林國家友好相處的昭示。葉劍英、徐向前、彭真、賽福鼎等黨和國家領(lǐng)導人都品嘗過亞科甫制作的菜肴，對他的手藝表示贊賞。
鄉(xiāng)音不改，喀什、北京都是家鄉(xiāng)
北京是全國的政治、經(jīng)濟、文化中心，是很多人夢寐以求的地方。但是，對于文化、習俗、語言、宗教都極具特色的維吾爾族同胞來說，在北京生活卻面臨很多現(xiàn)實困難。亞科甫到北京后，首先面臨的是語言障礙。當時北京人民大會堂從祖國各地調(diào)入近50名廚師，大家交流時，南腔北調(diào)的各種漢語方言對于本來就不太會說漢語的亞科甫來講，可謂困難重重。
在生活習慣和民族風俗方面，亞科甫也遇到過許多問題。當家鄉(xiāng)的人們歡度自己的民族節(jié)日時，亞科甫只能懷著深深的思鄉(xiāng)之情繼續(xù)工作；當在社會交往中遇到因生活習俗不同而造成的尷尬時，亞科甫只能耐心地向不知情的人們解釋。每逢古爾邦節(jié)，亞科甫都會讓妻子炸馓子，然后全家人圍坐在一起，孩子們一邊吃著維吾爾族的傳統(tǒng)食品，一邊聽父親描述家鄉(xiāng)喀什過年的情形。與喀什熱鬧的節(jié)日氣氛相比，一家人歡慶的古爾邦節(jié)難免顯得有些冷清，但是這并沒有影響亞科甫對在北京工作和生活的熱愛。
從1960年赴北京工作直到去世，十幾年間，亞科甫沒有回過一次喀什。1970年，亞科甫的母親病危，但他卻由于工作繁忙，未能回鄉(xiāng)探望母親，為老人盡孝送終，留下了終身的遺憾。
亞科甫有3個兒子，妻子是家庭婦女，全家人的生活就靠亞科甫一個人的工資來支撐。而這微薄的工資還要不時用來接濟親朋好友。面對生活的艱苦和困難，亞科甫總是抱著樂觀的態(tài)度，他在家里用粗糧烹飪可口的飯菜，教育孩子們要熱愛祖國，熱愛人民，要懂得省吃儉用。亞科甫熱情豪爽，喜歡開玩笑，還經(jīng)常用不太熟練的漢語演唱電影《洪湖赤衛(wèi)隊》的插曲，給周圍的人送去歡樂。
亞科甫去世后，他的家人選擇了北京永定河畔的“臥龍崗”作為亞科甫長眠安息之地。這可以說是開了新中國維吾爾族變革喪葬習俗的先例。依照維吾爾族的傳統(tǒng)，逝者在過世的1至3天內(nèi)要被安葬在自己家鄉(xiāng)的家族墓地之中。如果在異地去世，也要按照“落葉歸根”的傳統(tǒng)習俗，將遺體運回到家鄉(xiāng)安葬。但是，一方面是由于交通不便，運輸困難，亞科甫的家人無法將亡靈如期送回家鄉(xiāng)安葬；另一方面，更重要的是，他們已經(jīng)把北京看做自己的第二故鄉(xiāng)，因此把逝者安葬在北京，也是合乎情理的。
黔網(wǎng)文（2018）
4500-013號
