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　　說(shuō)到美食，大多數(shù)人認(rèn)為看著好看還能激發(fā)人食欲的才叫美食，其實(shí)還有很多另類(lèi)怪異的美食，也引發(fā)了吃貨追捧，說(shuō)起另類(lèi)的美食，這里先從吃蟲(chóng)說(shuō)起。

　　資深的吃貨談及食物，總是“海陸空”全都嘗一遍，越是稀罕越要品上一品，因此蟲(chóng)蟲(chóng)宴，看著雖有點(diǎn)驚心動(dòng)魄，但還是會(huì)喊出響亮的宣言“不要怕，整來(lái)嘗嘗”。

　　蟲(chóng)蟲(chóng)宴在云南比較有名，有這樣一句話“云南十八怪，三個(gè)蚊子一盤(pán)菜。”自然有夸張成分，但也看出云南人對(duì)品嘗昆蟲(chóng)的熱情。

　　只是黔西南的吃貨也站不住了，也常調(diào)侃：“吃蟲(chóng)無(wú)須去云南，黔西南自己也生產(chǎn)，家鄉(xiāng)味品質(zhì)優(yōu)。”

　　都說(shuō)真正高手是在民間，而真正的吃貨沒(méi)有大忌，螞蚱、蜂蛹、竹蟲(chóng)、蝎子、蜈蚣、蝦巴蟲(chóng)……吃的對(duì)象千奇百怪，多數(shù)只需熱油小火慢慢炸過(guò)，清脆中有一股子谷草的清香氣味，一道噴香的高檔下酒菜便成了。

　　記得網(wǎng)上說(shuō)哪里螞蚱成災(zāi)，哪里小龍蝦也成災(zāi)時(shí)，網(wǎng)友的留言常讓人噴飯，統(tǒng)一口徑都是：揪來(lái)炸了下酒或是都炒成麻辣小龍蝦裝袋發(fā)給過(guò)往行人，真是除害與滿足口腹并舉，多么美的事。

　　黔西南也是動(dòng)植物的小王國(guó)，蟲(chóng)蟲(chóng)種類(lèi)繁多，其中能拿來(lái)當(dāng)菜的真是數(shù)不勝數(shù)，做法多樣：能燒烤，能炸炒，能清蒸，能涼拌，能煙熏、曬干或者碾成粉末，最簡(jiǎn)單的就是眼一閉，嘴一張放膽直接生吃，一位吃貨曾跟我這樣形容生吃竹蟲(chóng)的感覺(jué)“綿軟多汁，入口即化，回味甘甜?！?/p>

　　蟲(chóng)蟲(chóng)這幾年隆重地登上餐桌這個(gè)大舞臺(tái)，一向自白“相貌雖丑，內(nèi)里卻蘊(yùn)涵著高蛋白和豐富的營(yíng)養(yǎng)?！敝皇浅缘娜巳魶](méi)有些勇氣，還真不敢下筷。

　　都說(shuō)取材于大自然，回歸山野間，更難得的是拒絕任何人工色素和化學(xué)調(diào)料，才是黔西南美食的本色。

　　且看，螞蚱、蜂蛹、竹蟲(chóng)、蝎子、蜈蚣、蝦巴蟲(chóng)……經(jīng)過(guò)油炸后，完全變了樣，金黃透亮讓人頓覺(jué)順眼多了，嘗一口，“嘎嘣脆”。是的，因?yàn)楫?dāng)你嘗到它味道的那一刻，美味的誘惑讓你顧不得它是飛禽還是走獸還是昆蟲(chóng)了。當(dāng)然，配上麻辣鮮香的辣椒粉，又是另一種的風(fēng)味。

　　對(duì)于蝦巴蟲(chóng)的介紹，網(wǎng)上有這樣一段文字：“到了夏天，南盤(pán)江畔河谷地帶氣候溫暖濕潤(rùn)，蝦巴蟲(chóng)便開(kāi)始在水中大量繁殖了，每天的黃昏時(shí)，就是捉蝦巴蟲(chóng)的好時(shí)機(jī)。人們挽起褲腿，站在涼爽的水中，將一塊塊水中石移開(kāi)，蟲(chóng)子便全部現(xiàn)形了，這時(shí)候捉它，幾乎不費(fèi)吹灰之力。蟲(chóng)子是長(zhǎng)形的，足多達(dá)10多條，有硬殼，活的時(shí)候，看上去有些怕人。食用時(shí)先用燙水燙死，取出腸污洗凈，用油炸炒，又香又脆，還可以燒烤。蝦巴蟲(chóng)蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，堪稱(chēng)望謨特有名食?！比绱思?xì)致入微的描寫(xiě)，一種美食能讓人如此的動(dòng)情，可見(jiàn)魅力之大。

　　黔西南的餐館里最常見(jiàn)的莫過(guò)于炸竹蟲(chóng)和蜂蛹了。竹蟲(chóng)寄生在竹筒內(nèi)，以食嫩竹為主，因此是高蛋白的純天然綠色食品。而蜂蛹一般為野蜂、馬蜂或胡蜂的蛹，取野生蜂巢中的幼蟲(chóng)為原料。在菜市場(chǎng)，鬧市區(qū)常有嘴甜的賣(mài)家用背篼背著野生蜂巢，向路人推薦購(gòu)買(mǎi)，“來(lái)來(lái)來(lái)，看看這蜂子兒多肥?！?/p>

　　資料來(lái)源;多彩貴州網(wǎng)