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　　茶是人類共知的最佳飲料之一，據(jù)說世界上有四十多個國家種植茶樹，流行喝茶的國家就更多了。我國是茶葉的原產(chǎn)地，也是海內(nèi)外最早飲茶的國家。茶，對于生活在西藏高原的藏族人民來說，是每日每時不能離開的珍貴佳品。

　　當(dāng)你在風(fēng)雪高原居住或旅行，不論是城市還是農(nóng)村不論是谷地還是牧區(qū)，只要有人煙的地方，你都可以聞到飄來的酥油茶香。

　　在那人口聚居的城鎮(zhèn)，旭日還在蒼蒼的山巔后面躁動時，在大街小巷的路上，便會遇到老態(tài)龍鐘的老年人，年富力強(qiáng)的中年人，穿著時髦的青年人，他們匆匆過路，肯定到甜茶館去喝上兩杯。假如你起得早到老鄉(xiāng)家串門，推門而人，迎來的是醇郁的酥油茶香，直滲進(jìn)人的心肺。藏族群眾的習(xí)慣，早上吃點(diǎn)干糌粑，或什么也不下肚，但茶非喝不可。

　　在農(nóng)村或牧場，太陽未出來時，勤勞早起的家庭主婦已燒茶，打茶了。當(dāng)家中的大人和孩子們還在暖暖的被窩里、迷迷糊糊入睡時，香噴噴的酥油茶已送到床邊。這時，才懶洋洋地從被窩里爬起，披上衣坐起，喝幾碗酥油茶水穿衣下地。

　　在車站、渡口、機(jī)場，送行的人背著裝滿酥油茶的暖水瓶。他們把送茶做為送別的重禮，敬祝親朋好友一路平安。

　　在醫(yī)院里，藏族老鄉(xiāng)生病了，前來探視的親朋好友，不僅提一兜水果，一包點(diǎn)心，還抱上一壺濃濃的酥油茶。病人也因為有人送茶而精神上得到莫大的安慰。

　　在西藏，不論是遠(yuǎn)方來客，還是常來常往的友人，一腳踏進(jìn)主人家門，首先端來的是郁香的酥油茶。主人雙手捧上，恭敬地請你喝上一杯，接著才寒喧議事。

　　許多參加工作的藏族干部和職工，他們計劃自己一月之中的開支，最先考慮購買多少茶葉和酥油；農(nóng)區(qū)的農(nóng)民下地勞動，牧區(qū)的牧民趕畜放牧，除了背筐和鞭子以外總忘不了帶上茶葉和背上熬茶的“漢洋鍋”。

　　在牧場，牧民用茶葉喂馬，喂奶牛，據(jù)說可以催膘助長，能夠使牛出奶量增加。熬過的茶渣，自然都是牲畜的上好飼料了。

　　喝茶，成為藏族社會生活中不可缺少的一部分。在“世界屋脊”的西藏高原上，當(dāng)你饑腸轆轆時，喝上一杯酥油茶，會渾身增添力量；當(dāng)你精疲力竭時，喝一杯熱茶，頃刻能消除肌膚困噸，提神醒腦；當(dāng)你在狂風(fēng)怒吼、滴水成冰的大冷天，幾杯酥油茶下肚，周身立即覺得暖烘烘的。甚至有人說，當(dāng)你身體欠佳、臥榻不起時，喝上一杯濃茶，便能解毒療疾、消病去邪。藏族有句流傳廣泛的諺語:“茶渣如油，讓孩子們吃”。連茶渣都如此貴重，那么清茶、奶茶、酥油茶的價值，就不必說了。

　　漢地飲茶的歷史，相傳遠(yuǎn)在四千多年以前便有了。而西藏飲茶的歷史，據(jù)有文字記載，也有一千五百年左右。藏族民間傳說，在公元三、四百年間，吐蕃的居民們喝的并不是茶，而是一種樹皮熬煮而成的汁。后來吐蕃王朝強(qiáng)大，出兵掠奪四鄰各國，兵馬曾到中原大唐王朝的邊洲，奪得茶葉之類的飲料，運(yùn)回西藏。早期的吐蕃，對戰(zhàn)利品的茶葉叫不出名字，正如春秋時期的中原，處于把茶葉視為祭祀珍品和治病良藥的階段，直到公元四百年以后，才形成飲茶習(xí)慣。而高原上居民養(yǎng)成嗜茶習(xí)慣，卻是七世紀(jì)文成公主及八世紀(jì)金成公主進(jìn)藏以后的事。這兩位漢藏人民的友好天使，不遠(yuǎn)萬里，長途跋涉，從長安來到風(fēng)雪高原，帶去的百物之中，也有茶葉，并推廣唐朝的飲茶方法?！缎绿茣分姓劦酵罗硟?nèi)擁有的漢地產(chǎn)物，僅茶葉一項，已應(yīng)有盡有。吐蕃時期，高原上牧業(yè)為主，飲茶能幫助肉食和奶油的消化，起著“通利”、“疏滯膩”的作用。這一時期，茶風(fēng)猛刮，遍及全藏。中原的茶葉也就源源不斷地進(jìn)人青藏高原。漢族把輸進(jìn)藏族地區(qū)的茶葉，稱為“邊茶”或“藏茶”。這種歷史，一直延續(xù)到今天。

　　茶對高原的居民來說，如同糧食和水一樣，每天都不能離開它。而歷代王朝，便把對茶的控制，當(dāng)作一個緊箍咒來制服這個地區(qū)的少數(shù)民族。自帝國主義的鐵蹄踏上西藏高原之后，妄圖取代中國內(nèi)地與西藏邊疆的茶葉貿(mào)易，以達(dá)到分裂西藏與祖國關(guān)系的罪惡目的。西藏的“三大領(lǐng)主”(官員、活佛、貴族)也借此敲詐勒索廣大農(nóng)奴，把經(jīng)營茶葉這項貿(mào)易緊緊地掌握在他們手里，壟斷著茶葉交易，一市斤磚茶竟換走群眾一只綿羊，兩市斤磚茶竟?fàn)孔咭活^成牛；人民需要茶，離不開茶，為了喝上茶，不得不作出不合理的交換。

　　新中國建立后，唯有為人民謀福利為宗旨的共產(chǎn)黨，才真正解決了人民所需的茶葉。人民政府建立商品供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)，把群眾所需的茶葉，作為商品供應(yīng)的一項重要內(nèi)容，廉價滿足所求，就是在“文革”期間，在各種物資緊缺、交通運(yùn)輸幾乎中斷的情況下，茶葉也未短缺。

　　西藏一百二十萬平方公里的大地上，難道一寸土地也沒有可以種植茶樹嗎?不是的。在那巍巍雪峰林立的高原上，也有氣候溫和、雨量充沛的區(qū)域，還有四季如春的“西藏江南”，那里是茶樹生長的好地方。人民政府在察隅山中、在易貢湖畔，以及林芝墨脫，氣候適宜、雨量充沛、栽樹種茶。一山山、一溝溝油光碧綠的茶樹，茁壯地生長著。如今，我們在這些地方，會見到披著頭巾的中年婦女，穿著花花綠綠的藏族姑娘，揮動著靈巧的雙手，在茶樹叢中，采摘嫩綠的茶尖。藏族青年輪著長長的鍋鏟，不斷攪拌著鍋里的茶葉。茶坊里不時飄來陣陣茶香，陶醉著高原上的男女老幼。

　　西藏人民喝上了自己生產(chǎn)的茶葉。不久的將來，自己生產(chǎn)的茶葉能完全滿足西藏高原，千里迢迢從外地運(yùn)茶的歷史，將一去不復(fù)返了